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免火再煮锅的功能原理
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免火再煮锅的功能实现过程可以用蓄热保温节能省时省力多用型日用加热器皿专利说明书第3页第10-22行的文字来阐述:
"本发明创造的目的是以如下方法达到的: 在保温节能型日用加热器皿的金属底下面, 安装有一个底盘, 它起一种蓄热作用, 它是由具有良好蓄热性能的耐火材料制成的. 当器皿被安放在加热源上进行加热时, 位于器皿金属底下面的底盘首先受到加热并开始蓄热, 当器皿内之食物被加热至沸时, 底盘业已蓄足热量, 此时将器皿端离加热源, 放于保温底座上实行保温, 热量即开始从蓄热底盘缓缓释出, 初始数十分钟内, 整个器皿的温度仍可保持在沸点, 其后则可长时间维持在80℃以上达数小时之久. 事实证明: 若要将食物煮至熟烂, 并不需要持续地在火上加热与沸腾, 而只需使其保持在一定的较高温度下, 经历一段时间, 即可达到目的. 因此, 通过以上方法, 本发明创造达到了使保温节能型日用加热器皿获得蓄热性能, 从而具备脱离加热源后仍能继续加热并且使器皿内未熟烂之食物达到熟烂程度的特殊功能的目的."
由此可见, 只要能充分满足 "保温" 和 "蓄热" 这二个条件, 就能达到 "免火再煮" 的功效. "保温" 和 "蓄热" 性能的高低也直接决定了 "免火再煮锅" 的品质.
锅体的外层保温可以用双层不锈钢真空保温或其他高效耐热保温材料保温.
"蓄热底盘" 的性能也非常重要, 任何物质都具有 "蓄热" 性, 但 "蓄热" 性能的高低是不同的, "蓄热指数" 之高低是由该种物质的原子或分子的晶格结构所决定的. 出于对专利技术进行部分保密的原则, 发明人并未在 "蓄热保温节能省时省力多用型日用加热器皿" 专利说明书中完全披露 "蓄热底盘" 的最佳候选材料, 这部分技术至今仍是保密技术项目，欢迎天使投资和相关生产厂家洽谈合作开发。
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